Doprava od 59 Kč, při nákupu nad 2 000 Kč doprava zdarma, 70 000+ titulů skladem, více než 3 500 výdejních míst.
Suroviny UO cukrář - - Kniha
Není skladem
Varianty:
Další informace:
- EAN: 9788073331085
- Autor: František Šrek, Ivana Kopová, Ludvík Bláha
- Kategorie:
- Počet stran: 214
- Datum uvedení 2014-08
- Vazba: brožovaná
- Jazyk: čeština
- Nakladatel: INFORMATORIUM
- Kniha není skladem
327 Kč
Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti.Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin, kypřících prostředků a potravinářských barviv. Je určena žákům 1. až 3. ročníků středních škol oboru vzdělání Cukrář.
